Trứng lòng đào ngâm xì dầu – Cực hao cơm là đây Leave a comment

Trứng lòng đào ngâm xì dầu này mình thấy ngâm 2 -3 ngày trứng ngấm kĩ, ăn cực ngon và đưa cơm luôn ýyy. Nhà mình chỉ thích ăn hơi lòng đào thế này thôi ýyy. Mời cả nhà !

Update công thức ạ của bạn Âu Thùy Linh chia sẻ trên facebook

 

Nguyên liệu trứng lòng đào ngâm xì dầu:

Trứng gà ta: 5-10 quả
Xì dầu (nước tương): 200ml – mình dùng xì dầu càng cua của Trung Quốc rất thơm và ngon. Bạn nào ko mua đc xì dầu càng cua thì dùng xì dầu kikoman… hoặc xì dầu nào cũng đc


Nước trắng: 200ml
Siro ngô/ đường vàng/ mật ong: 4 thìa canh ( mình dùng siro ngô). Đường vàng thì 2-4 thìa tuỳ khẩu vị ngọt nhạt của mỗi người nhé
1/2 củ hành tây
2-4 quả ớt cay( tuỳ khả năng ăn cay nha) mình cho 2 quả mà cay lắm rùi ý hichic
Hẹ hoặc hành lá: 10 cây
Hành củ tím: 2 củ
Rựou trắng: 1 thìa canh
Dầu mè: 1 thìa cà phê
Các gia vị khác:
dấm ăn và muối tinh: để cho vào luộc trứng
Vừng rang chín: 1 thìa canh

 

Cách làm:

Trứng phải để trứng trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc, không thì khi luộc sẽ bị vỡ.

-Đun sôi nước,cho vào 2 thìa canh giấm + muối tinh. Nước sôi thì thả nhẹ tưng quả trứng vào , phải thật nhẹ ko sẽ vỡ trứng. Ai cầu kì hơn thì có thể dùng đũa xoay nhẹ nhàng 1 chiều để lòng đỏ trứng ở giữa. ( mình bận nên tranh thủ làm việc khác nên ko đứng xoay đc ?)

-Căn thời gian tính từ lúc nước sôi thả trứng vào luộc 5-6 phút là sẽ đc lòng đào. 7-8 phút là hơi lòng đào giống của mình.
Được thì vớt ra ngay bát nước đá thật lạnh để trứng ko tiếp tục chín, sau trứng dóc vỏ dễ bóc hơn.Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi hãy vớt ra.
Thái nhỏ các nguyên liệu : Hành lá/ hẹ, hành tây, hành tím, ớt.

-Trộn phần sốt ngâm trứng: cho xì dầu,nước trắng,rượu,siro ngô/đường/mật ong, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội -> sau đó cho hành lá /hẹ, hành tây,hành củ tím,ớt,dầu mè,vừng rang vào phần nước sốt.

-Xếp trứng vào hộp,đổ phần nước sốt vào ngâm ít nhất 6 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm cất ngăn mát tủ lạnh. Mình có thử trứng ngâm qua 1 đêm và ngâm qua 2 đêm thì thấy ngam 2 đêm trứng ngấm hơn, hành ngấm hơn ăn phê hơn.

nguyên liệu trứng ngâm xì dầu

Chúc các bạn thành công ?

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0974.258.168